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白巧克力芝士蛋糕的做法

2019-05-15 07:46:05 | 来源: 时尚

主料: 消化饼干150g 黄油80g(8寸蛋糕模 辅料: 奶油奶酪400g 白巧克力200g 调料: 鲜奶油(double cream)300ml 细沙糖100g 香草精几滴 白巧克力芝士蛋糕的做法:

先将奶油奶酪从冰箱拿出来室温下软化。将消化饼干放在保鲜袋中,用擀面杖砸碎成砂砾状

1.将黄油微波炉转30秒熔化,倒入饼干碎中拌匀

2.找1个活底的8寸蛋糕模,将拌好的饼干碎均匀地铺在底部,用勺子的底部按压紧实。入冰箱冷藏半小时待用

3.在小锅里烧半锅开水,架1个大碗在锅上,碗底不要碰到水面。待水小火滚开,将白巧克力放进碗中,加热至巧克力融化,稍凉待用

4.在1个大碗中将软化后的奶油奶酪、香草精和细沙糖混合,搅打至糖粒溶化,质地顺滑

5.将稍凉过的白巧克力倒进奶酪中拌匀

6.将鲜奶油打发至出现纹路,倒入奶酪糊中,用切伴的方式拌匀

7.取出冷藏后的饼干底,将奶酪糊倒上去。用刮刀抹平,覆上保鲜膜,入冰箱冷藏少4小时至成型便可

白巧克力芝士蛋糕家常菜做法大全温馨提示:1.饼底中的黄油不要随意减少,黄油太少会让饼底疏松不成形

2.鲜奶油加入奶酪糊后要用切拌的方式,保持疏松的质感

3.切芝士蛋糕时将到刀刃在热水中沾1下擦干,就可以保持切口整齐

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